ingredientes:
1 kg de papas
1 kg de harina
1 huevo
nuez moscada C/N
sal y pimienta
queso rallado 100 grs
Para la salsa:
1 cebolla
1 pimiento
150 grs de salchicha parrillera
1 cubito de verdura
1 lata de tomates triturados
Preparacion:
hervir las papas, colarlas y hacer un pure de papas. no agregar leche porque el pure tiene que quedar durito, agregar una cucharada de manteca, el queso rallado, el huevo, la nuez moscada la sal y a pimienta. Formar una corona con la harina, no toda, la mitad del paquete, y colocar en el centro el pure. Amasar hacta que quede una masa homogenea. Dejar descansar la masa una media hora, mientras preparamos la salsa. Cortamos en cubitos la cebolla y el pimiento y sacamos el relleno de la salchicha parrillera. Ponemos a freir todo en una cacerola con un poco de aceite. Agregamos el cubito de verdura y salpimentamos. Cuando este todo doradito(no quemado) agregar la lata de tomates. Dejar cocinar todo hasta que hierva. Agregar una cucharadita de azucar para sacar la acidez del tomate.
bueno, seguimos con los ñoquis, cortamos pequenos trozos y hacemos chorizos de masa, cortamos daditos y le damos forma redondita.
Cuando terminemso con toda la masa, ponemos en una olla con agua hirviendo. cuando floten ya estan listos!!
colar y servir con la salsa.